Lokale

Patriotisches Oeko-Beisel

Die verantwortliche Betreiberin des zukünftigen AlpenRock House, die Flughafen Restaurant AG (eine Tochtergesellschaft der SSG), hofft, dass sich die Idee über die ganze Schweiz ausbreitet. Hierfür wird für zwei Millionen Franken das ganze Interieur des Gebäudes umgebaut. "Postkartenaussichten" werden auf die Wände gemalt, Felsgestein aus Pappe "verschönert" die Landschaft, und echte Blockhütten geben dem Restaurant (angeblich) den realistischen Touch. Drei Standbeine soll die neue Firmenphilosophie haben: traditionelle Werte, Kultur und Kulinarisches, sowie ein ökologisches Betriebskonzept. Die Stiftung "Save the Mountains" (noch nie davon gehört...) gibt dem Unternehmen das grüne Uebergewändchen.

Neben all diesem Schnickschnack soll auch ein Dorfplatz entstehen, wo mensch sein Abendessen selber zusammenstellen kann. Der Salat wird selbst geschöpft, neben dem Risotto aus dem grossen Kessel wird auch der Duft von gegrillten Servelats und echtem Waldholz unsere Geruchsnerven vergewaltigen. Vielleicht muss dabei mit etwas Waldesduft aus der Spraydose nachgeholfen werden. Auf diesem Dorfplatz soll mensch sich treffen, das gemütliche Beisammensein wird hier also zelebriert, zugegeben: etwas penetrant ist dieses Halaligefühl schon. Es heisst nämlich:"Hier wird Action geboten, hier wird getanzt, hier findet der direkte Kontakt zum Leben, zur Freiheit und zum Glück statt." Pustekuchen.

Auf den ökologischen Aspekt wurde öffentlichkeitswirksam immer wieder hingewiesen. Was das konkret bedeutet (ausser, dass vor allem Offengetränke verlauft werden sollen und der Frass aus einheimischer I-Produktion stammen soll), blieb im Dunkeln. Eine Treuhandfirma soll damit beauftragt werden, dieses Konzept zu überwachen. Hier wird also mit Oekologie ein Geschäft gemacht. Die Betreiberin will hierfür eine Stiftung gründen, eben die obengenannte "Save the Mountains"-Stiftung. Paralellen zum "Save the Planet" des Megakonzerns "Hardrock-Cafe", dem amerikanischen Vorbild des Hauses, sind sicher nicht zufällig. Schade, dass niemand auf die Idee kommt, ein echtes HaCa in der Schweiz zu eröffnen. Und dieses Motto impliziert eine typisch schweizerische Engstirnigkeit, die leider nicht nur geographisch ist.

Zu essen soll es vor allem Traditionelles geben, hat es geheissen, das bedeutet wohl vor allem Fondue und Raclette, dann Brennesselspätzli und Apfelröschti, sowie die wirklich traditionellen Aelplermakronen und das spezielle Alpenrock-Risotto. Letzteres soll (was sagt wohl die Feuerpolizei dazu?) über einem echten offenen Feuer gekocht werden. Bei den Getränken will man auf sogenannt exotische Biersorten verzichten, der Alki dankt. Allerdings kann das auch als Abwertung des unbedingt notwendigen fairen Handels mit der darbenden dritten Welt gedeutet werden, was auch nicht unproblematisch ist. Ein Beispiel: nicht nur Corona stammt aus dem Trikont, sondern auch der Max Havelaar-Cafe, der ja als "politisch korrekt" gilt. Und zum Speiseplan muss gesagt werden: er steht säuberlich und in "Schnüerlischrift" auf einer Schiefertafel.

Wie der Name des Lokals verspricht, soll während des Essens und gemütlichen Beisammenseins vor allem Rockmusik ab Konserve gespielt werden. Der DJ thront dabei über den Blockhütten hinter seinem Mischpult. Neben heimischem Rocksound ist auch (Kommerz-)Dancefloor willkommen. Das ist die Mischung, aus dem das Erbrochene ist, kein gutes Image für ein aufstrebendes Restaurant mit einer revolutionären Grundidee, denke ich. Die beiden Stargäste des Presseanlasses, der Uraltrocker Chris von Rohr (Krokus) und das von der Redaktion abgöttisch gehasste Starlet Cornelia Grolimund, stehen für dieses Konzept. Dem Photographen ist es nicht gelungen, ein Bild aufzunehmen, auf dem die schreckliche Möchtegern-Sängerin nicht abgebildet ist.

Der Propagandachef des AlpenRock House, der zuständige PR-Berater Heiner Lämmler sagte gegenüber Biwidus überzeugt:"Das Alpenrock House richtet sich an weltoffene Menschen zwischen 18 und 38 Jahren, die nicht viel Geld für den Ausgang ausgeben wollen." Bei dieser Musikauswahl muss mensch an ein Wunder glauben, wenn erwartet wird, dass vor allem junge Menschen ins AlpenRock House kommen sollen. Und hierzu heisst es, laut Herrn Lämmler:"Bis auf die härtesten Spielarten von Techno, Trance oder Hardcore im weitesten Sinne ist das musikalische Konzept so ausgelegt, dass viele Musikrichtungen Platz haben." Neben Lifegigs soll marktgerecht auch eine gleichnamige CD zum Restaurant herausgegeben werden, der Multi BMG Ariola steht dafür gerade.

Das AlpenRock House soll, so das Konzept, ein Orginal sein. Allerdings entsinne ich mich, dass in Oesterreich und bei uns an vielen Wintersportorten eben dieses Konzept schon verwirklicht wird (Fressen mit viel Nationalgefühl und störender Musik). Die Orginalität gilt also wohl nur für das urbane Millionenzürich. Und in den Bergen stimmt wenigstens die Umwelt. Die Orginalität wird auch durch das propagierte Oeko-Label bewahrt. Sicher, damit hebt sich das Haus gegenüber den anderen Flughafenrestaurants hervor, aber ob das die Leute animiert, ausgerechnet ins AlpenRock zu kommen - und wenn möglich mit dem Zug - sei einmal dahingestellt.

Das AlpenRock House soll ins Bild des traditionellen Touristik- und Gastronomielandes Schweiz passen. Ob die Einheimischen aber am Touristikland interessiert sind, muss bezweifelt werden, denn im AlpenRock kann mensch weder Skifahren, noch Snöben. Und zu Hause isst auch der Gastronomiekenner nicht unbedingt bodenständig, vom hämbifressenden Jugendlichen ganz zu schweigen. Oepfuröschti bei Hudigäggelersound ist wohl nicht Jedermenschen Sache. Heidi und Edelweissstimmung können vielleicht Touris begeistern, der/die normale Einheimische empfindet das als überkommenes Relikt einer Zeit des vermeintlichen Heimatglücks. "Cool Man" Steiner hatte zwar damit Erfolg, aber die erwünschte Lagerfeuer- und Skilagerstimmung muss erst noch aufkommen. Ob ökonomische Oekologie und ein Appell an die nationalen Gefühle der Stoff sind, aus dem der Erfolg sein soll? Na, ich weiss nicht. Der Saftladen "Schnipo" zum Beispiel, der im Niederdorf letztes Jahr eröffnet worden ist, scheint eine ziemliche Fehlinvestition gewesen zu sein, jedenfalls ist meistens gähnende Leere darin, der Frass mit dem Matterhorn-Sujet scheint niemanden anzusprechen.

Ob das AlpenRockHouse tatsächlich, wie geplant, am 26. März seine Tore öffnen kann, ist, trotz der Betriebsamkeit, meines Erachtens fragwürdig. Und wenn, dann fragt mensch sich, ob dieses "orginelle" Betriebskonzept wirklich greifen wird. An seine nationalen Gefühle zu appellieren, wird vor allem jungen Leuten nicht so passen (bei den erfolgreichen Villen Wahnsinn wird das ja nicht so penetrant gemacht). Und auch das eher klassische kulinarische Programm ist vor allem auf bejahrte Gäste zugeschnitten. Wer in den Skiferien in Andermatt Aelplermakronen isst, muss das im Ausgang in Millionenzürich nicht gezwungenermassen auch tun. Und über die Musik wollen wir gar nicht streiten: Krokus und Fondue passt so gut zusammen wie Wein und Haschisch. Prost.

Für die Kalkulierenden: Speis und Trank sollen im AlpenRock House SFr. 25.- kosten. Dies als positiver Punkt zum Schluss.